6月13日，是我國的文化和自然遺產(chǎn)日，今年的非遺宣傳活動主題定為“非遺傳承，健康生活”。如何讓浸透著祖先智慧與靈感的非遺實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？怎樣讓古老技藝在傳承中播下“文化自信”的種子？近日，一場名為《傳承的密碼》的講座在南京清涼山公園崇正書院舉行，中國藝術(shù)研究院研究員、博士生導(dǎo)師苑利從多個角度切入，深入淺出地闡釋了非遺的價值及與地域文化之間的關(guān)系，讓人們對“非遺”這一詞匯有了更為深刻的認(rèn)知和理解。

百年、活態(tài)和原汁原味

什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？為什么要保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？怎么保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？

苑利是我國較早從事非遺學(xué)研究的學(xué)者之一，他認(rèn)為，這三個問題看似簡單，但實則內(nèi)涵豐富，“將這三大問題上升到哲學(xué)高度，就是哲學(xué)的本體論、價值論和方法論的問題，它關(guān)系著非遺保護(hù)最基本的認(rèn)知體系和保護(hù)體系的構(gòu)建。如果出現(xiàn)認(rèn)知偏差，就會評選出本不該評出的東西，保護(hù)本不該保護(hù)的東西”。

那么，究竟什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？苑利認(rèn)為，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指人類歷史上創(chuàng)造并以活態(tài)形式原汁原味傳承至今的，具有各種重要價值的表演藝術(shù)類、工藝技術(shù)類和節(jié)日儀式類傳統(tǒng)文化事項。他特別強調(diào)了非遺評估的3個關(guān)鍵詞——“百年”、“活態(tài)”和“原汁原味”。

“任何一個非遺項目，在申報的時候，應(yīng)當(dāng)傳承有百年以上。”苑利解釋說，之所以把100年作為評定非遺的界限，是因為在距今100年前后，西方文化開始影響我國，并對我國傳統(tǒng)文化造成一定沖擊，此后產(chǎn)生的許多文化，多半具有中西合璧的特點，“此前，一些項目在申報非遺時并沒有獲得通過，原因即在于年限不夠。如：戶縣農(nóng)民畫產(chǎn)生于20世紀(jì)50年代，距今60多年，因此無緣進(jìn)入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同樣，當(dāng)代的文創(chuàng)產(chǎn)品盡管做工精美，但年限尚短，也不能稱為非遺”。

“活態(tài)”則是在非遺傳承形態(tài)方面的考量。苑利表示，歷史上確實存在但沒有以活態(tài)形式傳承至今的不能認(rèn)定為非遺，“比如，我是炒中國菜的傳承人，我要把中國菜的制作技術(shù)傳承給后人。我如果把菜譜給他，我想他肯定炒不好。因為菜譜的記載太簡單，蔥少許、鹽少許、姜少許，少許是多少？但如果我是手把手地教，他肯定一學(xué)就會。所以，人類文明傳遞最有效的方法是活態(tài)傳承”。苑利認(rèn)為，只有“活態(tài)傳承”才是真正“靠得住”的傳承方式，這種方法通過師傅帶徒弟、口傳心授、言傳身教，來汲取古人智慧。

“傳承人作為中華文化的‘二傳手’，必須提供‘真情報’，將工藝原汁原味地傳承下去。”苑利認(rèn)為，從傳承的原生程度看，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須是原汁原味傳承至今的，那些已被改編或改造過的，不能稱之為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“比如說傳統(tǒng)的北京烤鴨，一定是用果樹木枝烤制的，這樣烤出來才會有果木的香味。但現(xiàn)在有些單位改成電烤爐了，烤鴨早已沒有了果木的香氣，這肯定就不是非遺了，把傳統(tǒng)北京烤鴨的制法及工具改變，就等于改變了它的基因”。

與城市發(fā)展共生共長

豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一座城市乃至一個國家深厚的文化積淀的呈現(xiàn)。作為一座擁有2500年歷史的文化古都，南京悠久的歷史繁衍了璀璨奪目的文化星河，孕育了極為豐富的非遺資源。截至2019年6月，南京擁有4項人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、11項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、64項省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、192項市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

從事非遺研究多年，苑利在全國各地深入接觸過很多不為人所熟知的非遺，它對南京非遺項目印象深刻，“南京的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)整體水平極高，金箔、牙雕等宮廷級的技藝經(jīng)過多年傳承保留至今，具有重要的歷史價值”。苑利表示，非遺的產(chǎn)生主要受自然環(huán)境和人文環(huán)境的影響，和地域環(huán)境密不可分，“歷史上，南京是六朝古都，作為中國南方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，自然保留了一大批擁有高超技藝的能工巧匠，打造了諸多一流水準(zhǔn)的宮廷級的器物，也將很多古老的技藝世世代代傳承至今”。

苑利認(rèn)為，南京的非遺也影響了其他城市的經(jīng)濟(jì)和文化，“經(jīng)考證，北京烤鴨其實從由南京傳入的。傳說，洪武年間明太祖朱元璋在南京建都之后，幾乎是‘日食烤鴨一只’，后來明成祖朱棣遷都順天府（今北京），烤鴨的烹飪技藝也由南向北遷移，并形成了新的地域特色”。都城的遷移，使得南京對北京的飲食和建筑都產(chǎn)生了很大的影響。“朱棣遷都北京后，從南京征調(diào)了大批的工匠，并下令仿照南京皇宮營建北京宮殿”。

一方水土養(yǎng)一方人。在苑利看來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個城市的文化名片，一代代傳承下來的不僅僅是技藝，更是一種精神和智慧，“地方政府在非遺保護(hù)工作中，一定要深入調(diào)查，摸清家底，挖掘非遺背后深層次的內(nèi)涵和價值，并使其悄然滲透到城市的肌理之中，與城市共生共長”。

當(dāng)代語境下的生存之道

“保護(hù)非遺就是保護(hù)一個民族的根脈，也是保護(hù)好一個民族的傳統(tǒng)文化基因。”苑利認(rèn)為，非遺的保護(hù)，重在保護(hù)傳承人，“到目前為止，我們3000個國家級非遺項目，至少有500位老人已經(jīng)去世，有的去世已十多年了，到現(xiàn)在還沒有替補隊員。非遺是需要人來傳承的，人沒了，談何傳承發(fā)展？”

面對不少非遺后繼無人的傳承困境，苑利表示，非遺的傳承發(fā)展，需要政府對文化遺產(chǎn)采取有效的搶救保護(hù)措施，通過一定的財政補貼提高傳承人的積極性。他同時建議，要將物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)打通保護(hù)，“兩者本質(zhì)是一樣的，都是祖先留給我們的。比如瓷器，流傳下來的瓷器文物當(dāng)然要保護(hù)，但制作瓷器的手藝技術(shù)這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也要保護(hù)”。

實際上，古老的非遺自身也在努力順應(yīng)潮流，以積極姿態(tài)探尋著新時代新觀念下的生存之道。在短視頻平臺上，越來越多的非遺傳承人進(jìn)駐其中并掀起了一陣陣“非遺熱”。苑利表示，“非遺+互聯(lián)網(wǎng)”的傳播模式，讓優(yōu)秀的非遺文化走進(jìn)了當(dāng)代年輕人的生活，有助于其煥發(fā)出新的時代活力。不過，他同時提醒，非遺在互聯(lián)網(wǎng)上的流行，是一種傳播行為，而非傳承行為，容易制造出一種表面繁榮的錯覺，這種“錯覺”并不利于非遺的傳承。

交匯點記者 王慧 實習(xí)生 周永金